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Vaniglia Indonesiana 15% Tintura

Secondo Eleonora Scalseggi “Come per qualsiasi altro materiale aromatico naturale, le variabili nel terreno, nel clima e nelle tecniche di lavorazione danno origine alle differenze nel suo profilo olfattivo. Questa vaniglia coltivata in Indonesia va oltre il classico aroma di planifolia che tutti conosciamo ed apprezziamo, e vi insinua un’interferenza di uvetta rinvenuta nel rum (un po’ come un ricco gelato gusto Malaga).
Il fornitore menziona anche tratti di affumicato, ma almeno in questo lotto io personalmente non lo percepisco molto – anche se devo dire che questa è decisamente la mia vaniglia preferita da usare nelle miscele speziate in quanto presenta essa stessa dei delicati aspetti speziati. Conferisce profondità e ricchezza praticamente a qualsiasi composizione, donando un inaspettato effetto liquoroso e gourmand a basi di vaniglia, ambra e cuoio, insieme ad una media persistenza.”

Nome Botanico: Vanilla planifolia

Origine: Indonesia