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Caffè CO2 (TOTALE)

Secondo Adam Michael “Questo estratto di caffè in CO2 ha esattamente lo stesso profumo di un buon caffè nero forte ed è una nota caldo-scura utilissima. Poiché il contenuto di olio essenziale è meno di un quinto dell’1% mentre il resto è costituito da acidi grassi, questo materiale è indicato più che altro per chi desidera produrre saponi e cosmetici per la cura della pelle con una forte, intensa e persistente nota di caffè ad un prezzo ragionevole.”

Secondo Joseph Colbourne “L’estratto di caffè in CO2 è lo spirito vero e proprio dei chicchi di caffè interi e ben tostati in tutto il loro splendore: incessantemente stimolanti, meravigliosamente forti ed aromatici, dolci ed affumicati insieme. Questo estratto in CO2 proveniente dall’Italia è di un bel color marrone caffè (ovviamente) e di consistenza fluida. Il solo inalarne l’aroma mi tira su come una buona tazza di caffè forte e bollente in un mattino freddo. Nel drydown sviluppa sottotoni più ricchi ed affumicati, con dei leggerissimi accenni di vaniglia, cannella e tabacco. L’estratto di caffè in CO2 ha una grande persistenza: sulla mouillette dura dalle 12 alle 16 ore. È sicuramente sottovalutato come accompagnatore versatile per fiori, in particolar modo la rosa, si abbina meravigliosamente col vetiver, ed inoltre può dare effetti magnifici in orientali, ambrati, gourmand e accordi al tabacco.”

Nome Botanico: Coffea arabica

Origine: Italia

Estratto Totale

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